1、2022年中國餐飲行業(yè)收入達(dá)到43941億元，同比下降6.3%；2023年1—10月，中國餐飲行業(yè)收入達(dá)到41905億元；預(yù)計(jì)2023全年將突破5萬億元大關(guān)
2、2023年1—10月份新增餐飲注冊(cè)量高達(dá)350.1萬家，累計(jì)吊銷量為105.6萬家，餐飲行業(yè)在今年迎來了瘋狂的“報(bào)復(fù)性開店”，同時(shí)也有大量門店倒閉
3、2023年新成立的餐飲企業(yè)省份TOP5分別為：廣東、河南、山東、四川、浙江；其中廣東新成立餐飲企業(yè)數(shù)量超過31萬家，遠(yuǎn)超其他省份
4、2023年人均餐飲門店數(shù)城市排行TOP10中，三亞位居全國第一，每萬人門店數(shù)為127.46家；其中，在前十的城市中，廣東省占了7個(gè)，是妥妥的吃貨大省
5-6、在2023年新注冊(cè)成立的餐飲企業(yè)中，個(gè)體工商戶占比94.4%，98.3%注冊(cè)資本在100萬以內(nèi)，“小餐飲”是行業(yè)的主力軍
8、在中國餐飲創(chuàng)業(yè)者中，90后占比高達(dá)54.5%，超過一半；80后占比接近30%，也是當(dāng)下的主要群體；值得注意的是，00后創(chuàng)業(yè)者開始在餐飲行業(yè)嶄露頭角，占比已超過10%，是一股不可忽視的力量
9、2023年，在餐飲創(chuàng)業(yè)者單店投資意向中，50萬元以下占比最高，比例達(dá)到87.4%；單店投資在100萬元以上的群體比例僅為5.3%；小投資更受餐飲創(chuàng)業(yè)者青睞
10、2023年，超過80%的創(chuàng)業(yè)者對(duì)于單店的投資意愿在50萬元以下，到了2023年，這一數(shù)據(jù)上升至87.4%，單店投資意向金額進(jìn)一步降低
11、從對(duì)回本周期的預(yù)期來看，38.2%的創(chuàng)業(yè)者希望能在6—12個(gè)月內(nèi)回本；65.5%的創(chuàng)業(yè)者希望能在1年內(nèi)回本；僅有3.5%的創(chuàng)業(yè)者對(duì)回本周期的預(yù)期在24個(gè)月以上
12、2023年，中國餐飲創(chuàng)業(yè)者最想從事的品類TOP5分別為：茶飲、快餐、火鍋、咖啡以及特色小吃；茶飲行業(yè)雖然極度內(nèi)卷，競爭非常激烈，但因?yàn)槠淠Ｊ捷^輕，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者仍然有較高的吸引力
13、從近兩年餐飲創(chuàng)業(yè)者最想做的餐飲品類對(duì)比來看，對(duì)咖啡品類的熱度有所降低，2022年有38.6%的創(chuàng)業(yè)者對(duì)咖啡項(xiàng)目感興趣，到了2023年，只有20.0%的創(chuàng)業(yè)者對(duì)咖啡有興趣，排名從上一年的第一降至第四；茶飲、快餐依舊位于最受歡迎品類TOP3；2023年，創(chuàng)業(yè)者對(duì)火鍋的熱情有所升高
14、在自創(chuàng)品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)者中，接近60%的創(chuàng)業(yè)者表示自創(chuàng)品牌會(huì)更有自主性；40.5%的受訪者表示選擇不加盟的原因是擔(dān)心會(huì)被“割韭菜”；還有38.1%的創(chuàng)業(yè)者表示加盟費(fèi)用太高，于是選擇自創(chuàng)品牌
15、在自創(chuàng)品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)者中，推廣是最大的難題，54.8%的受訪者認(rèn)為不知道如何推廣；其次是供應(yīng)鏈問題，采購成本過高、沒有供應(yīng)鏈，占比為52.4%；還有47.6%的受訪者認(rèn)為平臺(tái)扣點(diǎn)高
16、2023年，餐飲創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟項(xiàng)目時(shí)，最關(guān)心的五個(gè)因素分別為：企業(yè)的供應(yīng)鏈實(shí)力、行業(yè)發(fā)展前景、公司對(duì)加盟商的扶持、項(xiàng)目的毛利率、品牌形象及口碑
17、2023年，餐飲加盟創(chuàng)業(yè)者最希望得到的支持TOP3分別是：培訓(xùn)（60.3%）、推廣（58.9%）、產(chǎn)品（47.9%）
18、在選擇加盟的餐飲創(chuàng)業(yè)者中，26.5%是把加盟創(chuàng)業(yè)當(dāng)成資產(chǎn)配置的一種方式；24.1%是為了發(fā)掘一項(xiàng)副業(yè)，增加收入；此外，還有10.8%是因?yàn)橄矚g一個(gè)品牌，所以去加盟
19、在受訪的創(chuàng)業(yè)者中，65.0%的餐飲加盟創(chuàng)業(yè)者會(huì)考慮去異地投資，32.5%則完全不考慮
20、在餐飲加盟創(chuàng)業(yè)者遇到的問題中，實(shí)際毛利率偏低的問題較普遍，有42.2%的受訪者遇到過該問題；其次，區(qū)域保護(hù)問題也備受詬病，接近40%的受訪者認(rèn)為沒有區(qū)域保護(hù)；16.9%的受訪者表示遇到了快招公司；10.8%的受訪者吐槽品牌頻繁升級(jí)影響生意
21、在受訪的餐飲創(chuàng)業(yè)者中，85.5%會(huì)通過美團(tuán)/大眾點(diǎn)評(píng)進(jìn)行推廣；74.5%已經(jīng)上線了抖音；41.8%會(huì)通過小紅書進(jìn)行推廣；抖音、小紅書等平臺(tái)越來越受到餐飲老板的重視
22、近年來，隨著抖音在本地生活領(lǐng)域的發(fā)力，已經(jīng)有部分企業(yè)嘗到了甜頭，越來越多的企業(yè)開始將抖音團(tuán)購作為一個(gè)標(biāo)配的推廣方式，有52.7%的餐飲創(chuàng)業(yè)者對(duì)抖音團(tuán)購持樂觀態(tài)度，表示看好
23、2023年，小餐飲生存狀況較為艱難，選址成為創(chuàng)業(yè)需要考慮的關(guān)鍵因素；67.3%的創(chuàng)業(yè)者比較看好在校園及周邊開店；63.6%的創(chuàng)業(yè)者比較看好在社區(qū)開店
24、在餐飲創(chuàng)業(yè)者看來，2023年行業(yè)主要的問題是太卷，競爭過于激烈；超6成受訪者認(rèn)為各項(xiàng)成本太高；58.1%的受訪者認(rèn)為平臺(tái)扣點(diǎn)太高，利潤被壓縮；46.5%認(rèn)為消費(fèi)降級(jí)了；此外，還有34.5%的人認(rèn)為存在惡性價(jià)格戰(zhàn)
25、從對(duì)2023年門店盈利情況的預(yù)估來看，只有21.8%的創(chuàng)業(yè)者明確表示今年能夠盈利；43.6%的受訪者認(rèn)為會(huì)處于“盈虧平衡”狀態(tài)
26、在參與受訪的餐飲創(chuàng)業(yè)者中，80.1%的人認(rèn)為2023年出現(xiàn)了餐飲倒閉潮，只有10.9%的人表示沒有出現(xiàn)倒閉潮
27、45.5%的受訪者認(rèn)為在目前環(huán)境下不適合在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)；40.0%的創(chuàng)業(yè)者則持相反觀點(diǎn)
28、在餐飲創(chuàng)業(yè)的方式方面，有41.8%的受訪者認(rèn)為可以加盟一個(gè)成熟的品牌，47.3%的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為要看個(gè)人實(shí)際情況而定
